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¿Las algas Se Comen? Un Periplo por La Biología, La Historia, Las Curiosidades y La Gastronomía

Libro
ISBN: 9788498285680
Otros Autores: Pérez Lloréns, José Lucas, Hernández Carrero, Ignacio, Vergara oñate, Juan José, Brun Murillo, Fernando G., León González, Ángel
Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz 2016
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El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.

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El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.

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